全国免费热线:400-123-4567
网站首页
关于我们
澳门永利开户
荣誉资质
永利备用网
永利棋牌官网
人才招聘
留言反馈
联系我们

解决“贫困性肥胖”需要普及科学观念

发布时间:2019/05/16

英国的研究者呼吁国际社会从经济支援和食品提供入手,帮助乡村人口获取高品质的健康食物,避免过多摄入低质、高热量食物。我觉得,这一点对中国来说,还显得太过奢侈,现在更重要的是在观念上的普及,毕竟水果、蔬菜也有便宜的,锻炼也有便宜的方式,最关键的在于,你首先要使人们认识到肥胖的危害。

随着农业机械化与化肥的出现,工业化生产极大地提高了粮食产量,人类终于从吃不饱的历史中走出来了。对于乡村贫困人口来说,以往的营养不足,正被如今更加普遍的营养失调所取代,与之伴随而来的则是肥胖。一方面,人类在长期吃不饱的情况下进化出了喜欢甜食、喜欢高热量食物的天性。于是,温饱解决之后,食物结构上就倾向于高热高脂食品。另一方面,长期来看,粮食价格由国家控制,比较便宜,而蔬菜水果的价格却是市场化的,相对粮食长期上涨。由此,一个健康的食物结构,比一个高热高脂的食物结构更加昂贵。

城市生活方式很多时候与“亚健康”联系在一起,但英国帝国理工学院8日发布的一项研究结果,推翻了这一印象。

城市人口具有更高的文化水平、更先进的理念,往往能明白食品结构、锻炼与肥胖以及健康问题的关系,而更高的文化水平,往往伴随更高的支付能力,有能力去支付健康的食物结构、有时间精力去锻炼。与之相比,在农村,在中低收入人群中,人们既无能力支付更好的食品结构与锻炼,也缺乏相应的科学观念。所以,胖与瘦变为一个阶层相关问题。

该研究分析了1985年至2017年间全球人口的身体质量指数,发现过去30年间该指数不断增长的一个主要原因是乡村人口的相关指数上升,身体质量指数的增长55%的贡献来自于乡村人口;在部分中低收入国家,这一比例甚至超过80%。

中国也不例外,根据《中国居民营养与慢性病状况报告》显示,全国18岁及以上成人超重率为30 .1%,肥胖率为11 .9%,超重肥胖增长幅度都高于发达国家。而索福瑞集团调研也显示,在中国,肥胖人口中的绝大多数是中低收入群体。某种程度上,中国的数据在全球结构以及国内结构中,都显示出了低收入与肥胖的关系。

《格调》的作者保罗·福塞尔曾经说:100年前,肥胖是成功的标志。而现在,肥胖是穷人的标志,意味着爱吃速食品、土豆,爱喝啤酒;而富人大多吃有机食物、喝红酒,吃螺旋藻,有钱投资在健身上……变胖很容易,变瘦却是一件昂贵的事情。英国有一部名为《56up》的纪录片,在片中,精英阶层的体型,保养得都很好,但贫困阶层,臃肿、超重的比例要大得多。

值得一提的是,中国的肥胖,还有自己的传统因素。很多人都说肯德基、麦当劳是高热量、高油脂的垃圾食品。其实,中国菜往往有过之而无不及。比如,一家五口,吃两份炸鸡炒面、两份蛋炒饭、两份春卷、一只脆皮鸭、一份港式酸甜鸡肉,那么,每人摄入的热量都会达到3000卡路里,而科学家建议人均每日摄入能量为男性2250卡路里、女性1800卡路里,上例人均摄入热量值严重超标。